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甘草水魚(yú)

甘草水魚(yú)產(chǎn)于黔縣靄水河中。

這種魚(yú)略似石斑魚(yú),長(cháng)約二三寸,通體銀白。魚(yú)肉鮮嫩味美,并且略帶甘草味,故稱(chēng)“甘草水魚(yú)”。

烹食時(shí)不需去鱗,魚(yú)鱗入嘴,柔軟略膩,越嚼越鮮。