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青海翻跟頭

翻跟頭是青海的民俗食品,是一種兩頭翻出中間切縫的油炸面食。將發(fā)面搟薄,切成約1寸寬、3寸長的面條;從中間切一道縫不出兩頭,再將兩頭從中縫翻出,投入沸油炸5分鐘左右即成。干黃薄脆,適口易存,一般逢年過節(jié)時制做。