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桂林田螺

桂林田螺是桂林特色風味小吃,桂林田螺長期生長在水稻田里,所以稱之為田螺。桂林田螺大個肉肥、味道鮮美。煮田螺配以桂林特制的酸辣椒,添加蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成,吃時其味酸辣鮮美,特別開胃。煮時須將螺尾敲掉,便于煮時進味,亦便于吸食螺肉。螺絲肉性寒味甘,含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生索C、鈣質(zhì)和其他礦物質(zhì),能清熱、明目、生津。如果在吃前,再加入蒜泥、蔥花等調(diào)味品,吃起來就更有味道。

中文學名:桂林田螺

界:動物界

科:田螺科

分布區(qū)域:廣西壯族自治區(qū)桂林地區(qū)